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[单选]
家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的繁殖。下面对这些现象的描述不正确的是（）
A、在发酵初期,泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助
B、在发酵初期,泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在竞争中占据优势
C、随着发酵过程的进行,由于乳酸量的积累,乳酸菌之间种内斗争趋于激烈
D、发酵后期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高水平
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第2题
中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（）。
A、泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸
B、馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
C、米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长
D、酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
第3题
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（）。
A、使面粉形成松散细腻的微粒
B、除去杂质
C、降低面粉的温度
D、带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
第4题
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是()。
A、降低面粉的温度
B、使面粉形成松散细腻的微粒
C、除去杂质
D、带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
第6题
青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是（）。
A、发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖
B、可用深层通气液体发酵技术提高产量
C、选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中
D、青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌
第10题
特朗普在当年竞选时，说过很多夸张的话。其中比较有名的一句是，要在美国和墨西哥的边境线上，建一座长城，彻底解决移民问题。这是属于刻意夸张，目的是（）
A、放大重要性
B、明确说服对象
C、创造情景
D、抑扬顿挫
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