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[主观题]

白酒辛辣味的主要组成为()

A、醛类、乙醇及高级醇

B、酯类、乙醇及高级醇

C、酸类、乙醇及高级醇

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第1题

白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。

A、醛类

B、醇类

C、酯类

D、酚类

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第2题

固态白酒中的有害物质主要有()

A.甲醇

B.杂醇油

C.醛类

D.重金属

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第3题

黄水中()含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

A、酯类

B、醛类

C、有机酸

D、醇类

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第4题

新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存期中()几乎不变。

A、高级醇

B、高级脂肪酸乙酯

C、酸类

D、乙醛

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第5题

新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中()几乎不变。

A、高级醇

B、高级脂肪酸乙酯

C、酸类

D、乙醛

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第6题

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()
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第7题

饮用不同白酒后所产生的口干,头疼现象有差异主要是因为白酒中()含量不同。

A、乳酸乙酯

B、甲醛乙酯

C、冰乙酸

D、杂醇油

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第8题

水泥熟料中的主要矿物组成为()。

A.CaO

B.SiO2

C.C2S

D.C3A

E.C3S

F.C4AF

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第9题

饮酒上头的主要原因是酒精、杂醇油、醛类物质引起的()
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第10题

组成质膜的主要物质是蛋白质和下列选项中的()。

A、脂类

B、糖类

C、醛类

D、醇类

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第11题

部分回流法的压力溶器系统主要组成为水泵、空压机和()。

A.稳压罐

B.储水罐

C.压力溶器罐

D.水汽分离罐

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