是
否
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
A、②③④
B、①③④
C、①②③
D、①②③④
第6题
A、原材料加工成形后,码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大,成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行
第7题
A、晟成
B、Pasan
C、众森
D、Spire
第8题
第9题
第10题
第11题
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