A、企业负责人
B、监督部门
第1题
第2题
A、(1)觉得大部分是安全的,没有发现不安全的食品
B、(2)觉得大部分是安全的,也存在少量不安全的食品
C、(3)不清楚是否安全,没有买到不安全食品
D、(4)不清楚是否安全,买到过不安全食品
第3题
第5题
A、食品欺诈防控计划定义:为谋取可能影响消费者健康的经济利益,而故意替换、添加、篡改或误传食品/饲料、食品/饲料配料或食品/饲料包装、标签、产品信息或对产品做出的虚假或误导性陈述的统称
B、脆弱性定义:感受或遭遇各类食品欺诈,如果不解决,将被视为可能影响消费者健康的差距或不足。其中脆弱性进行分类可分为欺诈性风险和替代性风险
C、欺诈性风险定义:指任何原、辅料掺假的风险,具体指原辅料以次充好,以少充多等造成产品存在质量上的缺失,数量的不符,造成产品不安全
D、替代性风险定义:指任何原、辅料替代的风险,具体指原辅料以其他价格低廉的物料替代原物料导致产品在生产的过程中产生另外不符合的现象
第6题
A、畜禽屠宰加工企业应根据相关法律法规建立产品召回
B、召回记录应包含产品名称、批次规格、数量、发生召回的原因、后续整改方案及召回处理情况等
C、发现出厂产品属于不安全食品时应进行召回,并报告官方兽医
D、企业未出现不安全食品不需要进行食品安全召回演练
第8题
A、检验检测食品中的添加剂量是否符合人体健康
B、发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的,应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生行政部门报告
C、指导企业商家做好食品安全生产、销售和保存对违反食品安全法的企业个人进行处罚
第11题
A、实际测试结果(包括对原料或食品接触包材的测试)┋
B、回收率┋
C、测试所用时间┋
D、当发现程序中存在问题时,采取的纠正措施和流程改进措施