（）是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。

（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（)、奶油馅料、鲜果馅料等。
A.面包计司馅料
B.苹果馅料
C.计司类馅料
D.鲜果酥盒馅料

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西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料（）

下列选项不是氮气的氮气的用途的是（)。
A、是一种重要的化工原料
B、可以用作焊接金属时的保护气
C、可以作为水果的催熟剂

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酒是一种化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、（)等方法生产的，含食用酒精的、带刺激性的饮料。
A、物化
B、陈酿
C、分离
D、合成

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水果蔬菜的保鲜，不仅仅和温度湿度有关，还和自身释放的乙烯催熟作用相关，当有一种蔬菜或水果释放这样的气体，其他的也很容易被催熟。而在成熟后，就容易引发细菌感染、霉变等等，打一个比方，成熟后的瓜果蔬菜就成为释放乙烯的“害群之马（）

10寸面饼是生品（）

（）多数用于蔬菜和某些水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序。

蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制（）

制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉制成的，其比例以（）为宜。

8寸面饼；1-2层，3小时；24小时（包含解冻时间）（）