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HACCP手册是本公司餐饮食品安全管理活动的纲领性和法规性文件（）

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发布时间：2022-11-06

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第1题

要控制食品安全危害就必须应用HACCP计划和操作性前提方案的组合共同管理（）

是

否

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第2题

食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理（）

是

否

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第3题

食品安全管理人员应当对购买的食品原料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等负责管理。（)

是

否

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第4题

食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理（）

是

否

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第5题

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制（）

是

否

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第6题

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制（）

是

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第7题

鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制（）

是

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第8题

出口食品生产企业都应建立HACCP的食品安全管理体系（）

是

否

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第9题

《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中鼓励生产企业采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制（）

是

否

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