是
否
第3题
A、检查任何工具前,先查看液压油量是否足够。
B、整体清洁刃片,上润滑防灰尘,防锈。
C、器材使用完,应将电池卸下,保证器材与电池分开放置。
D、刃片检查,使用中发现刀刃有异常现象,可将刀刃调换方向继续使用。
E、内部O型圈应一年检查一次。
第4题
A、接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所
B、可以与食品原料、清洁用具水池共同,但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗
C、采用化学消毒的,至少设有3个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池
D、采用人工清洗热力消毒的,至少设有2个专用水池,分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池