餐饮经营者加工制作茶水、饮料的应该取得响应的许可项目（）

采用调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者，应在店堂醒目位置或菜单上公示制作方式。（)

小餐饮服务经营者需要取得食品经营许可证。（)

食品安全管理人员应当对购买的食品原料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、 环境卫生等负责管理。 （)

食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理（）

餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生， 以下哪项做法会导致食品污 染（)

下列加工制作应在专间内进行的是 （) 。
A.冷食类制作、备餐、餐饮具保洁
B.冷食类制作、热食类制作、饮品制作
C.冷食类制作、生食类制作、糕点制作
D.冷食类制作、生食类制作、裱花糕点制作、食品分装

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餐饮服务经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（)罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A.三千元以上五万元以下
B.五千元以上五万元以下
C.五千元以上十万元以下
D.一万元以上十万元以下

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服务带壳的食品时，如虾蟹等菜，应跟上（)和洗手盅。
A、餐巾
B、毛巾
C、茶水
D、饮料

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身体被烧伤后的临时处置措施有()。

奉上茶水或饮料时，应（)
A、右手拖住杯底
B、左手拖住杯底
C、左手握住杯身
D、单手递水即可

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景区、住宿经营者将其部分经营项目或者场地交由他人从事餐饮经营的，应当对餐饮经营者的经营行为给旅游者造成的损害承担补充赔偿责任（）