更多“面粉中()、含水量的多少对面点工艺质量影响较大 。A.淀粉含量B.灰分含量C.面筋含量D.脂肪含量请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!……”相关的问题
第1题
在分项工程的质量评定中,对工程安全和使用性质有较大影响,并对其质量有基本要求的检验项目是()。
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第2题
如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。
A.越大
B.越小
C.不能确定
D.易变化
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第3题
西式面点的制作工艺分了()()()。
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第4题
在影响涂层质量的因素中,影响比例最高的是()。
A.表面预处理
B.涂料的质量
C.涂施的工艺
D.干燥的因素
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第5题
影响石油焦质量因素有()。
A、原油质量
B、原油加工工艺水平
C、焦化工艺
D、市价
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第6题
鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。
A.通过制作面包,测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量
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第7题
鉴定面粉面筋质的方法有两种,一种是(),一种是通过测定面筋的湿面筋含量来鉴别 。
A.通过测定面粉的含水量
B.通过测定面粉的含糖量
C.凭经验判断
D.凭具体的烘焙操作程度
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第8题
面粉的质量是由面粉的()所决定的 。
A.物理性质
B.化学成分
C.生长期时的质量
D.贮存环境条件
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第9题
土基回弹模量是路面结构设计的重要参数,其取值的大小对路面结构厚度有较大影响。土基回弹模量值与土的性质、密实度、含水量、路基所处的干湿状态以及测试方法有密切的关系。()
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第10题
含水量对水泥稳定土强度影响很大,当含水量不足时,水泥不能在混合料中完全水花和水解,发挥不了水泥地土的稳定作用,影响强度形成。()
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第11题
在施工质量控制中,人的因素对质量有重要影响,人的素质反映在()。A.生理缺陷B.违章违纪C.心理
在施工质量控制中,人的因素对质量有重要影响,人的素质反映在()。
A.生理缺陷
B.违章违纪
C.心理行为
D.学历
E.技术水平
F.错误行为
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