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[主观]
大豆蛋白质的凝胶性是指大豆蛋白质首先分散于水中形成溶胶体，然后在一定条件下，单个的蛋白质分子相互作用而形成具有三维网络结构的凝胶，主要是蛋白质的二级和三级结构上的变化。（)
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更多“大豆蛋白质的凝胶性是指大豆蛋白质首先分散于水中形成溶胶体，然后在一定条件下，单个的蛋白质分子相互作用而形成具有三维网络结构的凝胶，主要是蛋白……”相关的问题
第4题
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是()。
A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
第7题
下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是（)
A、牛胰岛素(分子量5700)
B、肌红蛋白(分子量16900)
C、牛β乳球蛋白(分子量35000)
D、马肝过氧化物酶(分子量247500)
第9题
《中华人民共和国种子法》中的主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆以及国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门各自分别确定的其他一至二种农作物。（)
是
否
第10题
生物柴油是指以油料作物（大豆和油菜籽等)、油料林木（油棕和黄连木等)、油料水生植物（工程微藻等)
生物柴油是指以油料作物(大豆和油菜籽等)、油料林木(油棕和黄连木等)、油料水生植物(工程微藻等)等植物油脂以及动物油脂、废餐饮油等油脂为原料，与低碳醇经酯化或酯交换反应所得的()。
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生物柴油是指以油料作物(大豆和油菜籽等)、油料林木(油棕和黄连木等)、油料水生植物(工程微藻等)等植物油脂以及动物油脂、废餐饮油等油脂为原料，与低碳醇经酯化或酯交换反应所得的()。
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