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[主观]
水果，蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的（)，（)会使食品干缩，（)会使食品容易发霉腐烂。
A、温度条件，温度过高，温度过低
B、温度条件，温度过低，温度过高
C、湿度条件，湿度过大，湿度过小
D、湿度条件，湿度过小，湿度过大
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第7题
中药在贮藏过程中，由于受到诸多因素的影响，其质量也会不断发生变化。对中药质量变异有影响的自身因素是（)。
A.水分、虫害、油脂
B.油脂、淀粉、色素
C.日光、淀粉、色素
D.虫害、霉菌、容器
E.空气、水分、包装
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A.水分、虫害、油脂
B.油脂、淀粉、色素
C.日光、淀粉、色素
D.虫害、霉菌、容器
E.空气、水分、包装
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