熬好的羊杂汤赏味期当餐（）

羊杂汤熬好后，不需要测验度和浓度，根据感觉和经验就可以判断（）

做青是形成“绿叶红铁边,汤色金覚或橙赏、看馥味醇厚”品质的关键。（）

对勾兑来说除了含有油污等邪杂味的酒以外，不存在好酒与差酒。（)

熬制糖时，当温度到160度以上时，糖分子与水分子结合形成焦糖物质。（)

以下哪些情形，会引发危机事件？（)A.个别员工为电瓶车电池充电B.用消毒水浸泡果汁机过夜，第二
以下哪些情形，会引发危机事件？()
A.个别员工为电瓶车电池充电
B.用消毒水浸泡果汁机过夜，第二天未排出空槽内的消毒水
C.同时裹粉3袋鸡米花，倒入两个炸篮
D.混烤码盘，每盘放30个烤翅
E.西兰花漂烫后超过最佳赏味期5个小时
F.员工与顾客发生争吵

芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。（)

推行公筷公勺包括：共餐、合餐时，实行公用的筷子或勺子、叉子进行分菜，做到一菜一筷或一菜一勺。公筷公勺在颜色、长短、形状或材质、标识等方面应与个人使用餐具有明显区别，引导居民夹菜用公筷、盛汤用公勺（）

员工餐师傅做饭时，将切好的还需要加工的土豆丝放入不锈钢盆中，是正确的吗（）

煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。（)

初步检查伤病员，判断其神志、呼吸循环是否正常，必要时立即进行现场急救和监护，使伤病员保持呼吸道畅通，视情况采取有效的止血、防止休克、包扎伤口、固定、保存好断离的组织、预防感杂、止痛等措施。（)

胃溃疡好发于胃小弯侧，疼痛多位于上腹部，剑突下正中或偏左，疼痛多在餐后半小时至1小时出现，至下次餐前缓解。（)