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第1题
涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。
A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第2题
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法()
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第3题
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法()
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第4题
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法()
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第5题
涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求()
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第6题
涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求()
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第7题
干货原料的涨发,其涨发程度会根据烹调要求有所不同。()
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第8题
干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。()
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第9题
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现()
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第10题
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现()
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第11题
涨发干货原料的基本要求之一是()。
A、能够了解原料脱水过程
B、基本了解干货原料的产地
C、基本熟悉干货涨发的过程
D、认真细心对待涨发过程中的每一个环节
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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