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第2题
中餐摆台摆放骨碟,碟边距桌边()。
A、没有距离
B、1cm
C、5cm
D、10cm
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第3题
中餐宴会摆餐具时,应从()席位开始按顺时针方向依次摆放。
A、主人
B、主宾
C、陪同
D、副主宾
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第4题
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。
A、30度
B、45度
C、60度
D、90度
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第5题
摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。
A、0.1cm
B、5cm
C、1cm
D、8cm
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第6题
中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。
A、凭器皿
B、凭菜肴
C、凭食品
D、凭帐单
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第7题
采煤机上的按钮,必须设在靠煤壁的一侧,并加保护罩。()
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第8题
消防梯架设窗口时提档必须高于窗台二个提档,并靠于窗台一侧。()
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第9题
清洁房间时,工作车应紧靠房门停放,并与墙面平行;客人在房内,可将工作车靠一侧墙放置,方便客人进出()。
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第10题
生产作业现场定置定位管理规范中要求,细分台桌子与格口分布方向垂直摆放()
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第11题
下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A、主花要摆插在主位
B、将观赏面朝向宾客
C、相似花形错开摆放
D、台面餐用具的数量
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