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题目内容（请给出正确答案）

[单选]

啤酒厂大米的粉碎一般选择（）。

A、锤式粉碎机

B、辊式粉碎机

C、盘式粉碎机

D、超细微粉碎机

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发布时间：2023-02-02

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第1题

锤式粉碎的主要构件有：（）、（）、（）、（）等。

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第2题

下列粉碎工艺不属于二次粉碎工艺的是哪一项()。

A、两台锤片式粉碎机串联

B、对辊式粉碎机与锤片式粉碎机串联

C、两台粉碎机并联

D、一台粉碎机与分级筛串联

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第3题

大米储存条件（）

A、从大米供应商碾米开始到进啤酒厂大米筒仓，必须≤24小时

B、大米立仓储存时间要求≤48小时

C、大米立仓储存温度≤38℃

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第4题

酿造商协会（TheBrewersAssociation，BA）最近更新了它们对精酿啤酒厂的定义，将其定义为个实体，包括以下方面：（）。

A、年产量低于600万桶

B、独立，即精酿啤酒厂之外的企业持有其股份少于25%

C、传统，指的是重点放在完全或几乎完全由麦芽酿制，未经玉米或大米这类的辅料稀释

D、除麦芽酒花外不允许添加任何其他辅料

E、小型啤酒屋

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第5题

大米粉碎温度高低波动的原因是大米粉碎温度高调节阀关闭,冷水跟不上造成;或热水泵不稳定流速波动（）

是

否

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第6题

投料间隔时间偏差的取数规则（）

A、同罐锅次之间差距，上批次大米粉碎开始时间至下批次大米粉碎开始时间

B、无规则

C、组长自定

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第7题

锤片式粉碎机主要依靠锤片对物料冲击完成粉碎，锤片末端线速度越高，则打击力越强。因此，锤片末端线速度越高，粉碎机的粉碎效率也越高。()

正确

错误

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第8题

下列()不属于大米浸出物含量(ASBC法)的测定操作。

A、1%淀粉溶液的配制

B、麦芽及试验样品粉碎

C、糖化

D、测相对密度

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第9题

粉碎的方法主要有击碎、磨碎、压碎和锯切碎。锤片式粉碎机属于磨碎（）

是

否

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第10题

麦芽调浆流速不在绿区时需要排查（）

A、排查浸麦流速高低波动

B、排查调浆流速高低波动

C、排查大米粉碎与麦芽粉碎抢水

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第11题

以下属于糖化分析方法的有（）

A、大米粉碎度检测方法

B、碘试终点判断检测方法

C、麦汁糖度检测方法

D、发酵液糖度检测分析方法

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