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[判断]

卤汁走红必须用大火加热，使调味汁的色泽能浸入原料内部（）

是

否

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发布时间：2022-10-14

更多“卤汁走红必须用大火加热，使调味汁的色泽能浸入原料内部（）……”相关的问题

第1题

卤汁上色时先用小火加热，及时改用大火收汁，使味和色浸入原料（）

是

否

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第2题

“炸”是以油为导热体，原料在大油锅中必经高温阶段加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁的一种烹调方法（）

是

否

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第3题

烹制加热可以改善烹饪原料的外观，例如用旺火速成的蔬菜，颜色鲜艳;经过水焯的原料，色泽金黄，虾变红、鱼变白。（)

是

否

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第4题

在Exce12010中，标识单元格区域的分隔符号必须用___符号。

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第5题

发现漏气和串气的地方必须用（)焊牢。

A、铁丝

B、锡

C、锰

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第6题

按JG135规定，必须用两个独立的接触点切断电路。如何正确理解两个独立的接触器？

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第7题

焦糖汁的调制是由（)的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。
A、糖
B、温度
C、水
D、熬糖锅

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第8题

测定水样浊度用到的所有与样品接触的玻璃器皿必须用硫酸清洗。（)

是

否

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第9题

观测电缆连接时，（)。
A、应该用涂防水胶的方法
B、必须用硫化法
C、必须用热缩管法
D、硫化法和热缩管法均可使用

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第10题

高压冲击部分用的软管必须用（)层钢丝油管。

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第11题

轴振动、轴位移传感器的校验必须用专用仪器在实验室中进行。（)

是

否

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