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题目内容（请给出正确答案）

[多选]

261.1.采用对比色彩构成的菜品有（）

A、糟熘三白

B、云腿菜胆

C、双色豆蓉

D、芙蓉鸡片

E、彩色鱼米

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发布时间：2023-01-28

更多“261.1.采用对比色彩构成的菜品有（）……”相关的问题

第1题

配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（)要比单纯使用调料更有意义。
A、口味
B、色彩
C、内涵
D、外延

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

下列哪种菜系不属于中国菜品的构成？（)

A、商贾菜

B、宫廷菜

C、祭祀菜

D、安徽菜

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第3题

()是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原资料制作的菜品构成的宴会。

A、高级宴会

B、一般宴会

C、素食宴会

D、清真宴会

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第4题

以下各组颜色中，画面色彩主要由（)来组成，那么这个画面的色彩就是对比色构成。
A、品、红
B、青、绿
C、黄、蓝
D、青、蓝

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

公共建筑对称的门厅，常采用哪一种方法表示空间的方向感()。

A、空间对比的方法

B、轴线的方法

C、不同装修色彩的方法

D、改变地面高度的方法

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第6题

预制菜对顾客优势基本都是成型的菜品，只需采用不同方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料，方便、简单（）

是

否

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第7题

在色彩调和中，（）最不易取得调和统一地关系，必须采用多种调和手法达到和谐。

A、对比色相

B、中差色相

C、互补色相

D、类似色相

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第8题

有了美的（)菜点就有了美感属性。

A、花卉

B、色彩

C、造型

D、心理

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第9题

化妆中常用色彩搭配方法有（)。

A、色彩明度对比搭配

B、色彩纯度对比搭配

C、同类色对比、邻近色对比搭配

D、互补色对比、对比色对比搭配

E、冷色、暖色对比搭配

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第10题

推行公筷公勺包括：由餐饮服务人员或消费者使用公用餐具分配菜点，消费者使用个人餐具进食。分餐可在后厨、服务台面、餐桌上进行，分餐前应将菜品送至餐台，向客人展示菜品全貌，报清菜名再按标准分餐，分餐用具应为一菜一用具。大力提倡采用自助餐方式（）

是

否

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第11题

服饰色彩搭配的方法有（）

A、统一法

B、分割法

C、对比法

D、点缀法

E、呼应法

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