首页 > 职业技能鉴定 > 餐饮服务人员 > 西式面点师 > 问题详情
搜题
题目内容 (请给出正确答案)
[主观]

在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在()℃左右最佳。

A.0-5℃

B.10-15℃

C.20-25℃

D.30-35℃

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

答案
查看答案
更多“在煮慕斯时,在加鲜奶前,面糊的温度应该控制在()℃左右最佳。A.0-5℃B.10-15℃C.20-25℃D.30-35℃请帮忙给出正确答案和……”相关的问题

第1题

在慕斯蛋糕中,吉利丁起到()作用。
A.柔软作用
B.改善风味
C.凝固面糊
D.增加色泽

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第2题

导致慕斯面糊过稀的原因有哪些?

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第3题

矿山救护队在排放瓦斯时应按照()规定进行排放。

A、到达现场后可直接排放;

B、排放前撤出回风侧人员、切断回风流电源;

C、排放时应设专人检查瓦斯、回风流中的瓦斯浓度应符合《煤矿安全规程》规定;

D、排放结束后,应与现场安监等部门一同检查,通风正常后方可撤离;

点击查看答案

第4题

在沥青混合料摊铺时,下列做法错误的是()

A、底、中面层采用走线法施工,表面层采用平衡梁法施工

B、沥青混凝土的摊铺温度根据气温变化进行调节。一般正常施工控制在不低于110~130℃,不超过165℃

C、开铺前将摊铺机的熨平板进行加热至不低于65℃

D、摊铺机无法作业的地方,在项目总工同意后采取人工摊铺施工

点击查看答案

第5题

利用光学瓦斯检定器测定瓦斯时对零地点的温度和压力应与被测地点相近。()
利用光学瓦斯检定器测定瓦斯时对零地点的温度和压力应与被测地点相近。()
点击查看答案

第6题

含浆汁、淀粉或糖分多的药材在干燥前常

A、切片

B、干燥

C、蒸、煮、烫

D、发汗

E、熏硫

点击查看答案

第7题

利用光学瓦斯检定器测定瓦斯时对零地点与测定地点温度和气压差别大时会造成零点漂移。()
利用光学瓦斯检定器测定瓦斯时对零地点与测定地点温度和气压差别大时会造成零点漂移。()
点击查看答案

第8题

下面关于液体石油沥青说法,错误的是()

A、液体石油沥青适用于透层、粘层及拌制冷拌沥青混合料

B、液体石油沥青宜采用针入度较小的石油沥青,使用前按先加稀释剂后加热沥青的顺序,掺配煤油或轻柴油,经适当的搅拌、稀释制成

C、液体石油沥青在制作、贮存、使用的全过程中必须通风良好,并有专人负责,确保安全

D、基质沥青的加热温度严禁超过140℃,液体沥青的贮存温度不得高于50℃

点击查看答案

第9题

抽采容易自燃和自燃煤层的采空区瓦斯时,必须经常检查一氧化碳浓度和气体温度的变化,发现有自然发火征兆,应予上报,不必急于处理。()

点击查看答案

第10题

下列关于高温期混凝土施工的说法,错误的是()。

A、当日平均气温高于30℃,应确定混凝土进入高温期施工。

B、高温期混凝土拌合时,应掺加减水剂或磨细粉煤灰。

C、尽量缩短运输时间,宜采用混凝土搅拌运输车。

D、混凝土的浇筑温度应控制在35℃以下。

点击查看答案

第11题

抽采容易自燃和自燃煤层的采空区瓦斯时,必须经常检查一氧化碳浓度和气体温度参数的变化,发现有自然发火征兆时,不必急于处理。()

点击查看答案
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
下载APP
关注公众号
TOP
购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
搜题卡套餐
请选择支付方式
点击支付即表示同意并接受了《服务协议》《购买须知》
立即支付
已付款,但不能查看答案,请点这里登录即可>>>
请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能