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酒中醇类的甜度比较()<()<()<()。

A、丁四醇

B、乙二醇

C、丙三醇

D、乙醇

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第1题

蒸馏时采用掐头去尾,因酒尾中各组分比例失调,使酒的口味()

A、醇厚

B、淡薄

C、苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、刺喉

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第2题

白酒生产中,降度后会产生浑浊现象的原因()

A、酒度降低,醇溶性物质因溶解度降低而析出

B、加浆用水硬度高,造成硫酸钙等沉淀

C、PH值升高也有可能

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第3题

酱香型酒通常以()、()、()为主体酒勾调。、

A、酒头

B、酒尾

C、上层酒

D、中层酒

E、酱香酒

F、醇甜酒G、窖底酒

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第4题

原度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()。
A、低
B、少
C、高
D、差不多

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第5题

酒的传统名称有()。

A、醇

B、醑

C、苦酒

D、酢

E、酿

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第6题

单胃家畜(禽)消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是()。
A、葡萄糖
B、乙酸
C、丙酸
D、丙三醇

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第7题

下列抗癫痫药物不属于部分性发作首选药的是

A、拉莫三嗪

B、加巴喷丁

C、托吡酯

D、卡马西平

E、丙戊酸钠

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第8题

葡萄酒服务的温度要求,干白葡萄酒()℃,甜葡萄酒()℃,优质葡萄酒()℃,陈年波特酒()℃,干型雪梨酒()℃,甜型雪梨酒()℃,香槟汽酒()℃。

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第9题

酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。

A、异丁醇

B、正丙醇

C、酪醇

D、生物碱

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第10题

白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用:()。

A、增长酒的后味

B、消除糙辣感

C、增加酒的醇和度

D、可适当减轻中、低度酒的水味

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