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[主观]

（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。
A.烤
B.蒸
C.炸
D.煮
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-09-29

更多“（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。A.烤B.蒸C.炸D.煮请帮忙给出正确答案和分析，谢……”相关的问题

第1题

煎是用平锅（)传热熟制方法。
A、小油量
B、多油量
C、中等油量
D、无油

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第2题

（)是把成型的生坯摆放在平底饼铛内，通过锅底传热使制品成熟的方法。
A.煮
B.烤
C.蒸
D.烙

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第3题

掌握好炸制时油量和生坯的比例，一般情况下用（)的比例。
A、2:1
B、3:1
C、4:1
D、5:1

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第4题

干烙是将成型的制品放入锅内，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使其成熟的方法。（)

是

否

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第5题

在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法是煎。（)

是

否

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第6题

速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。（)

是

否

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第7题

油轮的油量计算中，修正系数F是指（)。
A、空气浮力对石油密度的修正值
B、将石油在真空中的质量换算到空气中的质量的修正系数
C、石油体积修正系数
D、石油体积温度系数

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第8题

此题为判断题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

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第9题

干油润滑轴承时的加油量以两侧刚好排出旧油为好。（)

是

否

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第10题

燃油锅炉的回油调节阀的阀芯开度最大时，回油阻力小，则供油量为最大。（)

是

否

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第11题

采用润滑脂的滚动轴承，加油量一般为油室空间容积的1／2~1／3。（)

是

否

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（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。A.烤B.蒸C.炸D.煮请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

（)是指将成型的生坯投入多油量的油锅中,采用不同的油温、火力加热,使制品受热成熟的方法。
A.烤
B.蒸
C.炸
D.煮
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