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第2题
冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、()、肉等原料制作。
A.蟹
B.鸭
C.水果
D.其他
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第4题
既能发汗解表,又能解鱼蟹毒的药物是()
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第6题
按文件规定,以下不属于“绿色通道”的鲜活水产品是()。
A、新鲜活鱼
B、蟹类
C、冰镇虾
D、海鲜
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第7题
下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是()。
A、白酒、绍酒
B、白酒、啤酒
C、绍酒、啤酒
D、烧酒、啤酒
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第8题
服务带壳的食品时,如虾蟹等菜,应跟上()和洗手盅。
A、餐巾
B、毛巾
C、茶水
D、饮料
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第9题
《医宗金鉴》以“水虚火不实”概括其方证病机的方剂是
A、导赤散
B、清营汤
C、当归六黄汤
D、青蒿蟹甲汤
E、竹叶石膏汤
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第10题
雌性哈士蟆蛙卵巢、输卵管及所附脂肪的干制品称为哈士蟆油,又称()。
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第11题
腿肉松空,瘦小,背壳呈暗红色,肉质松软,分量较轻的蟹是新鲜的好蟹。()
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