是
否
第1题
A、各种供人食用的成品和原料。
B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。
C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。
D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品, 但是不包括以治疗为目的的物品。
第2题
A、供人食用的成品和原料
B、供人饮用的成品
C、既是食品又是药品的物品
D、保健食品
E、供人饮用的原料
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A、误食误用
B、滥用食品添加剂亚硝酸盐
C、食用含大量亚硝酸盐蔬菜
D、饮用含硝酸盐较多的井水
第9题
A、人员通道及出口分开
B、原料通道及入口分开
C、成品通道及出口分开
D、使用后的餐饮具回收通道及入口分开
第10题
A、当餐未食用完的成品冷藏保存,隔餐食用需充分加热,且不可新旧混合
B、使用完手机后不洗手便接触食品
C、成品留样不冷却直接放入留样冰箱
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