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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐饮建筑的饮食制作间中，食具洗涤消毒可以布置在以下哪一种房间内？()

A.食具存放间

B.冷食制作间

C.备餐间

D.应单独设置

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发布时间：2022-08-16

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第1题

食具消毒柜的消毒效果鉴定试验中使用的载体和指示菌应为()

A.布片，大肠杆菌

B.玻片，大肠杆菌

C.布片，金黄色葡萄球菌

D.玻片，金黄色葡萄球菌

E.滤纸片，大肠杆菌

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第2题

不属于预防性消毒的消毒方法是()

A.饮水加氯消毒

B.食具煮沸消毒

C.对甲型肝炎病人使用过的餐具消毒

D.生活用水消毒

E.常规空气消毒

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第3题

特殊饮食的患者进食前再次确认饮食种类、数量、餐饮与饮食牌及患者病情相符。（)

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第4题

下列饮食建筑表述中，不正确的是：()

A.餐饮建筑分为二级

B.餐厅等级越高，每座最小面积指标越高

C.同为100座以上，餐馆的餐厨比例高于食堂的餐厨比例

D.就餐者专用厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对

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第5题

对二星级食具消毒柜的性能要求中，需达到的标准是()

A.对大肠杆菌的杀灭对数值各点均≥3.00

B.对脊髓灰质炎病毒灭活对数值各点均≥4.00

C.电热消毒柜内消毒温度应≥120℃，消毒时间应≥15分钟

D.臭氧消毒柜内臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间应≥60分钟

E.以上都是

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第6题

餐具洗涤干净后最好用开水烫10分钟左右，可达到消毒目的。（)

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第7题

《饮食建筑设计规范》规定了餐饮业厨房的设计要求，以下哪项不当？()

A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池

B.冷食制作间的入口处应设有前室

C.冷荤成品要在单间内拼配，在入口处应设有洗手设备的前室

D.垂直运输食梯应分生熟

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第8题

孩子的餐具可以和成人的一起洗涤、码放。（)

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第9题

下面属于学校环境美育的有（)。

A.校园建筑协调统一

B.建设花园式校园

C.在教室悬挂伟人或科学家的肖像

D.校内各建筑距离适当

E.学校校服设计美观大方、制作精良

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第10题

辅食制作工具应选择()。

A.易清洗消毒

B.色浅、易发现污垢

C.性状复杂、高科技

D.材质稳定、安全无毒

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第11题

关于癫痫患者居家消毒时描述错误的有（）

A.消毒可以使用84消毒液和酒精消毒液。

B.使用酒精消毒时，癫痫患者可以稍微过量一点。

C.酒精消毒时，在易燃可燃物旁边直接喷洒使用。

D.给电子设备或电器消毒时，不必关闭电源。

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