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嫩茄子皮色光亮，皮厚而紧，肉坚实，籽肉易分离，籽硬，重量大（）

是

否

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发布时间：2022-10-12

更多“嫩茄子皮色光亮，皮厚而紧，肉坚实，籽肉易分离，籽硬，重量大（）……”相关的问题

第1题

宿迁骆马湖银鱼，鱼体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体。（)

是

否

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第2题

鲅鱼鱼体长40cm～60cm，鱼头较尖，口大而尖裂，鱼体表面为青褐色，肉质色泽微红，质地坚实，刺少肉多。（)

是

否

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第3题

患者，女，50岁。结喉正中偏右有一半圆形包块，边界清楚，表面光滑，皮色如常，可随吞咽上下移动，应考虑为（)
A、气瘿
B、肉瘿
C、筋瘿
D、血瘿
E、石瘿

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第4题

修肉中（)含量越多，则嫩度越差。
A.结缔组织
B.脂肪组织
C.水分
D.肌浆蛋白质

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第5题

选择猪肉的原则是皮薄、膘白、肉紧、骨少。新鲜的猪肉。（)

是

否

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第6题

一般需要采用揉搓方法而使皮、肉紧贴的药物是()。

A、五倍子

B、三七

C、木瓜

D、大黄

E、续断

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第7题

哪一种药有止血、止泻、止带作用;

A、椿根皮

B、金樱子

C、益智仁

D、芡实

E、诃子肉

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第8题

因为（)，鱼的肌肉组织结构很疏松，烹调时易松散，难以保形，所以应采用挂糊、上浆、紧皮等方式定型。
A.结缔组织薄而少
B.结缔组织厚而多
C.肌间脂肪多
D.贮备脂肪多

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第9题

具有“壅遏营气，令无所避”作用的是()。

A、筋

B、脉

C、肉

D、皮

E、骨

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第10题

有固肾摄涎作用的药物是:

A、椿根皮

B、金樱子

C、益智仁

D、芡实

E、诃子肉

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