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[多选]

淀粉具有如下化学性质（)。

A、水解反应

B、与碘反应

C、糊化和老化

D、氧化反应

E、还原反应

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发布时间：2022-10-05

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第1题

电石化学性质活泼，水解反应生成（)，并放出大量热。

A、氧化钙

B、乙炔气

C、氢氧化钙

D、二氧化碳

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第2题

以下属于淀粉化学性质的是()。

A、溶于热水

B、制作药片

C、遇碘溶液变蓝色

D、作为胭脂的胶合剂

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第3题

关于苷类化合物的说法，正确的有（)。

A、结构中均有糖基

B、可发生酶水解反应

C、大多具有挥发性

D、可发生酸水解反应

E、大多具有升华性

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第4题

吲哚美辛具有那些理化性质

A、含酰胺键，易发生水解反应

B、含吲哚环，易被氧化

C、含羧基，可溶于Na2C0溶液

D、含嘧啶环，易被氧化

E、含喹啉环，显碱性

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第5题

浓硫酸具有氧化性属于硫酸的化学性质。（)
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第6题

煤是由古代植物经过泥炭化作用、成岩作用、变质作用等几个变化过程而形成的，所以它又具有一些固态胶体性质，如煤的润湿性、内表面积、气孔率等，这些性质叫做（)。
A.物理性质
B.化学性质
C.物理化学性质
D.生物性质

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

枯草芽孢杆菌具有（)的能力，是大曲中不可少的细菌。

A、分解蛋白质

B、分解麦芽糖

C、水解淀粉

D、分解纤维素

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第8题

馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为（)，都具有良好的持水性，上色性和不易结晶等特点。
A、糖类
B、甜味素
C、转化糖
D、糖浆

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第9题

泡芙面糊中的（)与烫制的面坯一起搅打，能使面还具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。
A、量
B、黄油
C、蛋白
D、淀粉

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第10题

当氯加入废水中时会发生水解反应，这种水解反应是指氯气与水结合生成次氯酸。（)
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第11题

有毒物质反应机理不包括（)。

A、吸附作用、挥发

B、发酵反应

C、水解反应

D、生物降解

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