首页 > 职业技能鉴定 > 餐饮服务人员 > 西式面点师 > 问题详情
搜题
题目内容 (请给出正确答案)
[主观]

软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。

A、糖、水、鸡蛋

B、水、盐、油脂

C、糖、鸡蛋、油脂

D、水、糖、盐

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

答案
查看答案
更多“软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!……”相关的问题

第1题

面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第2题

调制脆皮糊的原料是面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等。()

点击查看答案

第3题

鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。
A.通过制作面包,测定面包体积
B.通过测定面粉的含水量
C.通过测定面筋的湿面筋含量
D.通过测定面粉的灰分含量

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第4题

着色工艺常用的主要原料多为淀粉、面粉、鸡蛋等。()

点击查看答案

第5题

根据菜品的质地分开,硬质原料放在货架上边,软质原料放在货架下边。()

点击查看答案

第6题

硅碳棒是以()为原料,经挤压、成型,在高温下再结晶而成。
硅碳棒是以()为原料,经挤压、成型,在高温下再结晶而成。
点击查看答案

第7题

无味可可粉一般不用于() 。
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第8题

无味可可粉一般不用于() 。
A.与面粉混合制作饼干
B.与面粉混合制作面包
C.点心表面的装饰
D.与黄油调制巧克力黄油酱

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第9题

面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成()。
A、雪衣糊
B、脆皮糊
C、高丽糊
D、蛋泡糊

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第10题

苏格兰纯麦威士忌是以()为原料,并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有()、()等。

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案

第11题

人工香料是以()为原料经合成而得到的化学物质 。
A.植物精炼产品
B.石油化工产品
C.动物油脂产品
D.无机合成产品

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
重置密码
账号:
旧密码:
新密码:
确认密码:
确认修改
下载APP
关注公众号
TOP
购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
搜题卡套餐
请选择支付方式
点击支付即表示同意并接受了《服务协议》《购买须知》
立即支付
已付款,但不能查看答案,请点这里登录即可>>>
请使用微信扫码支付(元)

订单号:

遇到问题请联系在线客服

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
遇到问题请联系在线客服
恭喜您,购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下:
重要提示:请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
发送账号到微信 保存账号查看答案
怕账号密码记不住?建议关注微信公众号绑定微信,开通微信扫码登录功能