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山珍海味类原料可采用的保藏方法是活养保藏法（）

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发布时间：2022-11-04

更多“山珍海味类原料可采用的保藏方法是活养保藏法（）……”相关的问题

第1题

在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（)
A.<10℃
B.<0℃
C.<-10℃
D.<-25℃

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

冷藏指将原料放在（)的温度环境中进行保藏的方法。
A、0~4℃
B、0℃以下
C、4~15℃
D、0~15℃

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

烟熏保藏法的保藏原理是（)。

A、烟中含有抑菌物质

B、可降低酶的活性

C、延缓了化学成分的变化

D、使原料脱去一部分水分

E、可杀灭表面细菌

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第4题

下列属于菌种保藏的方法（)

A、粉末保藏

B、砂土保藏

C、斜面冰箱保藏

D、矿油保藏

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第5题

可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（)。

A、斜面低温保藏

B、滤纸保藏

C、液体石蜡保藏

D、木屑保藏

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第6题

简述食用菌菌种保藏的原理和方法？

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第7题

食用菌菌种保藏常用的方法有（)、（)、（)、（)。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

菌种保藏在生产中应用最多的是（)保藏法，保藏温度为（)度。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第9题

菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（)的。
菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是()的。

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第10题

食用菌保藏菌种一般大多以（)进行的，菌种保藏的基本原理是（)、（)、（)。
食用菌保藏菌种一般大多以()进行的，菌种保藏的基本原理是()、()、()。

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第11题

采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（)。
采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是()。

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