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关于餐食摆放，说法正确的是（）
A、灭蚊灯下面不得摆放餐食
B、电梯口旁边不得摆放餐食
C、餐食不得直接摆放在地面
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第1题
推餐车送餐食，以下说法正确的是（）。
A、向旅客详细介绍餐食种类，根据旅客需求提供
B、从上至下将餐盒拿出
C、为坐在非过道座位的旅客服务时：需将热食放在餐盒放在，上面一同提供，并语言提示旅客避免烫伤
D、为老人和儿童等特殊旅客提供时，须将餐食摆放到位
第6题
关于报废餐食责任说法正确的是：（）。
A、没卖出去的视为自己的责任，按成本价扣钱；B过期变质的餐服长为责任人、；
B、残损的可以上报，按照残损处理
C、没卖出去的视为自己的责任，按出售价扣钱
D、过期变质的分责任人
第8题
下列关于慢性肝病饮食说法正确的是（）
A、慢性肝病患者白天禁食时间不应超过3～6h
B、少食多餐，每天可分为4-6餐
C、夜间加餐以含芳香族氨基酸较多的食物为主
D、若住院期间患者因检查需要，预计空腹10h以上可给予静脉输入葡萄糖以维持代谢需求
第9题
推行公筷公勺包括：共餐、合餐时，使用取食筷、进食筷的双筷取食方式。取食筷用于从公共餐盘中夹取食物，进食筷用于送食。采用双筷制的，每个餐位摆放特制的筷架，由外向内依次摆放取食筷、进食筷、长柄汤勺。取食筷、进食筷在颜色、长短、形状或材质等方面应有明显区别（）
是
否
第10题
以下关于吧台内原物料摆放，说法错误的是（）。
A、原料固定摆放位置、分类摆放，符合先进先出原则
B、已开封物料需按门店物料保质期中的要求进行密封及储存
C、糖浆、可可粉、焦糖糖稀、巧克力预调液摆放至符合门店制作动线的位置
D、小食优先放置在取餐区台上层板层，如层板架空间不足，放置于移动物料架或取餐区周边台下柜体内
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