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[主观]

如果（)使用不当，不仅会影响成品口味，还会影响成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。
A.酵母
B.发粉
C.小苏打
D.臭碱
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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发布时间：2022-08-09

更多“如果（)使用不当，不仅会影响成品口味，还会影响成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。A.酵母B.发粉C.小苏打D.臭碱请帮忙给出正确答案和分……”相关的问题

第1题

如果使用不当，易造成成品（) 。
A.质地过松
B.内部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出现黄色斑点

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第2题

如果使用小苏打不当，易造成成品（)。A.质地过松B.内部或表面有大的空洞C.口味稍酸D.表面出现黄色
如果使用小苏打不当，易造成成品()。
A.质地过松
B.内部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出现黄色斑点

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第3题

碳酸氢铵使用不当，容易造成成品表面出现黄色斑点。（)

是

否

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第4题

混酥点心成品表面或底部应无（)。
A.色泽
B.生心
C.斑点
D.装饰

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第5题

碳酸氢氨使用不当，容易造成成品表面积件黄色斑点。（)

是

否

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第6题

小苏打受热分解后残留（），用量过多，易使成品呈碱性而影响口味

A、碳酸氢钠

B、碳酸钠

C、碳酸氢氨

D、碳酸铵

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第7题

碳酸氢铵使用不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空洞。（)

是

否

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第8题

酵母是微生物膨松原料，（）因素不会影响酵母的活性，而影响成品的质量。

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第9题

洗菜对半成品指标的影响点（）

A、粘度

B、透明度

C、烘干水分

D、色泽

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第10题

面点成品的色泽由原料本身的颜色和辅料所决定，但也受成熟（）的影响。

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如果（)使用不当，不仅会影响成品口味，还会影响成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点 。A.酵母B.发粉C.小苏打D.臭碱请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

如果（)使用不当，不仅会影响成品口味，还会影响成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。
A.酵母
B.发粉
C.小苏打
D.臭碱
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