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松子鸡肉罗勒意面中,制作罗勒青酱时,1袋罗勒风味汁配160g过滤水,用打蛋器搅拌均匀,冷藏库/冷藏冰箱储存当天废弃。为保证产品品质,1次最多配置1袋()
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松子鸡肉罗勒意面中,制作罗勒青酱时,1袋罗勒风味汁配160g过滤水,用打蛋器搅拌均匀,冷藏库/冷藏冰箱储存当天废弃。为保证产品品质,1次最多配置1袋()

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第1题

松子鸡肉罗勒意面炒制烤松仁,电磁炉设置()℃,时间()分钟,制备当日()天

A、90、2、7

B、75、2、6

C、75、1、7

D、90、1、6

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第2题

青酱意面的特点()

A、高蛋白植物牛肉 0反式脂肪酸

B、植物牛肉青酱

C、每一口都有肉香与罗勒,芝士和松子香的融合

D、搭配可口的烤蔬菜

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第3题

请选择多用途番茄酱的产品特性()

A、西班牙原装进口

B、只可以在热菜中使用

C、选用日照充足的地中海番茄,配以洋葱、罗勒等精心调制而成

D、制作披萨、意面、番茄浓汤等,出品快捷,口味纯正

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第4题

烤鸡奶酪蔬菜披萨所使用的披萨酱是罗勒酱()

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第5题

火腿芝士帕尼尼制作过程中需撒罗勒叶()

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第6题

星善食中哪一款不可加热()

A、青酱意面

B、肉蘑菇谷物碗

C、经典千层面

D、越式沙拉

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第7题

以下组装豆花后4个步骤正确的是()

A、加油条脆莎莎酱勺1平勺

B、加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C、加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D、加麻辣鸡丝意面勺1勺

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第8题

下列哪些是食品安全失效项目()

A、汉堡制作员佩戴耳钉

B、员工扔废弃物料时,手接触到垃圾桶,未洗手消毒

C、组装工作台上有1袋汉堡酱原物料过期

D、直保中前一批次有1片辣腿肉执行废弃时有遗漏

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第9题

嫩牛五方从应产率上考虑,牛肉丝与伴酱在制作牛肉伴酱时的数量比为(几袋牛肉丝配1袋伴酱)()

A、3袋:1袋

B、4袋:1袋

C、2袋:1袋

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第10题

属于植物牛肉的是哪几款()

A、经典千层面

B、青酱意面

C、新善肉蘑菇谷物碗

D、美式酸辣酱大卷

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第11题

星善食哪几款是牛肉,哪几款是猪肉()

A、越式风味沙拉,肉蘑菇谷物碗是含有猪肉

B、青酱意面,经典千层面,美式酸辣酱大卷含有牛肉

C、越式风味沙拉,肉蘑菇谷物碗是含有牛肉

D、青酱意面,经典千层面,美式酸辣酱大卷含有猪肉

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