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中国各地生产的腐乳风味不同,多带有浓厚的当地气息。如四川大邑县的唐场腐乳以麻辣香酥见长;河南柘城的酥制腐乳则醇香浓厚;桂林腐乳是白腐乳的代表,特点是块小、质地松软、橙黄透明。下列哪个选项不是影响腐乳风味的因素()
[单选]

中国各地生产的腐乳风味不同,多带有浓厚的当地气息。如四川大邑县的唐场腐乳以麻辣香酥见长;河南柘城的酥制腐乳则醇香浓厚;桂林腐乳是白腐乳的代表,特点是块小、质地松软、橙黄透明。下列哪个选项不是影响腐乳风味的因素()

A、香辛料的种类

B、盐的浓度

C、容器的大小

D、酒糟的有无

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第1题

下列对《故都的秋》的分析,正确的一项是()

A、秋天,这北国的秋天,若留得住的话,我愿意把寿命的三分之二折去,换得一个三分之一的零头。体现了作者对北国之秋倾注的深情,作者愿以生命留住北国之秋,可见其情之深,其爱之切

B、有些批评家说,中国的文人学士,尤其是诗人,都带着很浓厚的颓废色彩,所以中国的诗文里,颂赞秋的文字特别的多。作者认为秋的悲凉容易引发文人的颓废情绪,中国诗文中颂赞秋的文字特别多就是证明

C、南国之秋……比起北国的秋来,正像是黄酒之与白干,稀饭之与馍馍,鲈鱼之与大蟹,黄犬之与骆驼。通过对不同的饮食物产的口感、风味进行比较,说明南国之秋和北国之秋各有特色,各具风味

D、这嘶叫的秋蝉,在北平可和蟋蟀耗子一样,简直像是家家户户都养在家里的家虫。把秋蝉比喻为蟋蟀、耗子,一方面说明秋蝉在北平数量极多,极为常见,另一方面说明秋蝉的嘶叫不被人们喜爱

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第2题

利用微生物发酵,可以制作风味独特的食品。下列食品制作选用的微生物和其他食品不同的是()

A、面包

B、葡萄酒

C、酸奶

D、腐乳

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第3题

老干妈从生产风味豆豉到生产香辣菜、风味腐乳,这是()

A、产品开发

B、市场开发

C、市场渗透

D、多元化

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第4题

这是一部带有浓厚自传性质的小说,它细致传神地描写了清朝末年北京城内满族旗人的民俗生活,折射出中国社会风云的走向。老舍夫人胡絮青如此概括它的创作目的:“老舍通过各地各样的人物形象要告诉读者清朝是怎样‘由心里儿’烂掉的,满人是怎样向两极分化的,人民是怎样向反动派造反的,中国是一个何等可爱的由多民族组成的统一的有希望的国家。”上面这段文字是对王安忆的小说《69届初中生》的分析。()

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第5题

为保证阳山水蜜桃最佳风味,它的存储周期说法正确的是()

A、建议门店使用周期在3天(各地气温湿度不同,以实际桃子熟度为准)

B、建议门店使用周期在4天(各地气温湿度不同,以实际桃子熟度为准)

C、建议门店使用周期在5天(各地气温湿度不同,以实际桃子熟度为准)

D、建议门店使用周期在6天(各地气温湿度不同,以实际桃子熟度为准)

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第6题

洋务运动后期,洋务派打出了“求富”的旗号,创办了一批近代民用工业,下列有关说法正确的是 ①目的是发展资本主义 ②企业带有浓厚的封建性 ③代表性企业有李鸿章创办的轮船招商局和江南制造总局 ④ 客观上刺激了中国资本主义的发展()

A、①②③④

B、②③④

C、②④

D、③④

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第7题

在腐乳制作的过程中,若盐的浓度过低,最可能出现的结果是()

A、口味太淡

B、不足以抑制微生物生长,导致豆腐腐败

C、重量减轻,影响经济效益

D、会影响腐乳的风味及质量

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第8题

下列关于腐乳制作的实验叙述不正确的是()

A、实验室制作的腐乳一般可以食用

B、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,近瓶口处需加大食盐量

C、制作腐乳时,料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质

D、加入料酒可以防腐杀菌和调节风味

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第9题

下列关于洋务教育的说法中,正确的有()

A、中学为体,西学为用是洋务派核心的教育思想

B、洋务教育带有浓厚的封建性和器务性,是中国半殖民地半封建的开端

C、洋务教育介绍西学,培养早期科技人才,客观上是有积极作用的

D、洋务教育中开设的西文主要是指外国文学,西艺主要是指西方的艺术知识

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第10题

中国工会90多年历史,它与西方工会产生的本质不同在于它有浓厚的政治色彩()

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第11题

在腐乳制作过程中,影响其风味和品质的因素有几项()①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小

A、4项

B、5项

C、6项

D、7项

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