是
否
第1题
是
否
第2题
是
否
第3题
是
否
第5题
A、陕西省高速公路建设集团公司、省交通运输厅
B、陕西省高速公路收费管理中心、省交通运输厅
C、陕西省高速公路建设集团公司、陕西省高速公路收费管理中心
第6题
A、二星级、三星级、四星级、五星级
B、一星级、二星级、三星级、四星级、五星级
第8题
A、冷冻分割猪肉应在冷冻16h内使其肌肉深层中心温度达到-15℃以下
B、冷宰后片猪肉应在45min 内进入冷区间,冷却16h内使其后腿肌肉中心温度达到0-4℃
C、冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割,分割猪肉的肌肉中心温度不高于7℃
D、冷却片猪肉在低于12℃的环境中分割,分割猪肉的肌肉中心温度不高于12℃
第9题
是
否
第10题
是
否
第11题
A、水产-冷鲜-冻品-百货-蔬果
B、冷冻-冷鲜-水产-蔬果-百货
C、水产-冷冻-冷藏-蔬果-百货
D、冷冻-水产-冷鲜-百货-蔬果