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[单选]

洋河多量型酒的原料配比中小麦的比例是B（）

A、10%###

B、20%###

C、30%###

D、40%###

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发布时间：2024-04-27

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第1题

雁峰酿酒生产过程中使用的五种原料配比分别是：高粱36%、糯米22%、中碎米18%、小麦16%、玉米8%（）

是

否

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第2题

下列选项中是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成的酒（）

A、威士忌

B、白兰地

C、朗姆酒

D、伏特加

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第3题

以土豆、玉米、小麦等为原料，经过发酵、蒸馏后制成的酒是（）

A、威士忌

B、伏特加

C、白兰地

D、金酒

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第4题

以下酒中属于泸香型（又称浓香型）的是（）

A、茅台

B、郎酒

C、五粮液

D、洋河大曲

E、汾酒

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第5题

酱香型郎酒生产需要的原料有（）

A、大麦

B、小麦

C、高粱

D、大米

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第6题

浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。

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第7题

—— 以土豆、玉米、小麦等原料经过发酵、蒸馏后精致而成的（）

A、朗姆酒

B、伏特加

C、特基拉酒

D、金酒

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第8题

酱香型郎酒生产以（）为酿酒原料

A、大米

B、小麦

C、大麦

D、高粱

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第9题

珍酒采用红缨子糯高粱作为原料，优质小麦制曲，陶坛珍藏，精心勾调而成（）

是

否

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第10题

属于浓香型的酒是（）

A、古井贡酒

B、洋河大曲

C、西凤酒

D、董酒

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第11题

6下述哪酒原料中，糖蛋白含量高，酸造的啤酒泡沫洁白细腻，泡持性好的原料有BC（）

A、高梁

B、大米

C、小麦

D、玉米

E、糖浆

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