食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在，主要原因是因为地面和墙壁不干净，如果干净了，原料、半成品、成品放在地上没有关系（）

食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品 安全标准： （)

食物中毒采样一般不包括()。

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物（）

关于烹饪的要求，下列说法正确的是（)。

生产企业的仓库保管员可以细分为:（)

（)是指正在企业各个生产过程和生产环节中加工的产品。

在货物数量太大而无法逐件检疫时，从原料、食品半成品或成品中抽取具有一定代表性的样品进行的检验检疫是（)

婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（)，保证食品安全。
A、逐批检验
B、逐日检验
C、逐次检验
D、逐项检验

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甲产品经由第一车间和第二车间顺序加工而成，第一车间产品完工后直接转入第二车间继续加工成产成品。企业采用综合结转法计算产品成本。原材料于第一车间开工时一次投入，第二车间直接投入上一车间转入的半成品。月末在产品与完工产品成本按约当产量法计算，各步骤在产品完工率均为50%。第一车间完工半成品580件，月末在产品120件，该车间生产总成本如下：直接材料57400元，直接人工24960元，制造费用27200元。第二车间完工产成品560件，月末在产品140件。第二车间月初直接材料(自制半成品)12970元，第一车间本月转入半成品成本有待计算。第二车间直接人工总成本30240元，总制造费用为45360元。
要求：(1)计算第一车间完工并转入第二车间的半成品成本。
(2)计算第二车间完工产成品的总成本和单位成本。

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在生产过程中，直接改变生产对象的形状，尺寸，相对位置或性能，使之成为成品或半成品的过程，称为加工过程（）

下列操作，不会导致交叉污染的是（)
A.直接入品的食品成品与原料容器混用
B.食品成品中心温度未达到70℃
C.加工生食品后未清洗消毒直接加工凉菜
D.肉与鱼存放冰箱的同一冰室

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