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[判断]

当接待聚餐人员超过100人时，应对每餐次的食品成品进行留样（）

是

否

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发布时间：2022-11-03

更多“当接待聚餐人员超过100人时，应对每餐次的食品成品进行留样（）……”相关的问题

第1题

下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中，每餐次都需要进行食品留样的有（)。

A、学校食堂

B、集体用餐配送单位、中央厨房

C、超过50人的一次性聚餐

D、重大活动保障

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第2题

当暴发疫情的病例人数超过50人时，为准确查找病因，也应对全部病例进行检测（)

是

否

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第3题

供餐人数超过（）的，每餐次的食品成品必须留样

A、80人

B、100人

C、120人

D、150人

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第4题

配电室（每台装油量均为60kg的设备)地上2层，当其每层建筑面积不大于（)㎡，且同一时间的作业人数不超过30人时，可设置1个独立的安全出口。

A、150

B、100

C、250

D、400

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第5题

公务接待中应严格控制陪餐人数，接待对象超过10人的，陪餐人数不得超过接待对象的（）

A、三分之一

B、三分之二

C、四分之一

D、四分之二

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第6题

以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？（)

A、学校食堂

B、集体用餐配送单位

C、超过 100 人的一次性聚餐

D、以上都是

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第7题

公务接待中应严格控制陪餐人数，接待对象在10人以内的陪餐人数不得超过（）人

A、1人

B、2人

C、3人

D、4人

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第8题

当回弹仪具有（)情况时，应对回弹仪进行检定。

A、新回弹仪启用后

B、超过检定有效期限

C、数字式回弹仪显示的回弹值与指针直读示值相差大于 1

D、回弹仪弹击次数超过 2000 次

E、经保养后，在钢砧上率定值不合格

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第9题

公务接待对象在10人以内的陪餐人数不得超过4人，超过10人的，不得超过接待对象人数的三分之一（）

是

否

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第10题

每餐开餐前应对专间、洗碗间进行30-40分钟的紫外线消毒灯消毒（）

是

否

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第11题

根据公司《“三公”经费管理办法》规定，接待对象在10人以内的，陪餐人数不得超过5人（）

是

否

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