餐厅厅面、厨房及管事部等与食品、餐具有直接接触的工作岗点，考虑到食品安全，严禁涂抹指甲油（）

歌舞厅、录像厅、夜总会、放映厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅)、游艺厅（含电子游艺厅)、桑拿
歌舞厅、录像厅、夜总会、放映厅、卡拉OK厅(含具有卡拉OK功能的餐厅)、游艺厅(含电子游艺厅)、桑拿浴室(除洗浴部分外)、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所(简称歌舞娱乐放映游艺场所)，宜设置在一、二级耐火等级建筑内的首层、二层或三层的靠外墙部位，不应设置在袋形走道的两侧或尽端。当必须设置在建筑的其他楼层时，不应设置在地下二层及二层以下。当设置在地下一层时，地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于()m。
A、8
B、9
C、10
D、11

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歌舞厅、录像厅、夜总会、放映厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅)、游艺厅（含电子游艺厅)、桑拿浴室（除洗浴部分外)、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所（简称歌舞娱乐放映游艺场所)，宜设置在一、二级耐火等级建筑内的首层、二层或三层的靠外墙部位，不应设置在袋形走道的两侧或尽端。当必须设置在建筑的其他楼层时，不应设置在地下二层及二层以下。当设置在地下一层时，一个厅、室的建筑面积不应大于（)m²
A、350
B、250
C、300
D、200

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魅力厨房食品有限公司为东锦集团旗下一员，是一家将传统食品与现代高科技结合的家庭刚需餐食制造企业（）

套型空间组织包括（) ①餐厨型、②小方厅型、③起居型、④起居餐厅合一型、⑤三维空间组合型
A.①②③④
B.①②④⑤
C.②③④⑤
D.以上选项都正确

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下列操作，需要设置专间的是（)。

检查厨房设备包括()

下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中，每餐次都需要进行食品留样的有（)。

DSA机架应具备的条件不包括（)
A机架倾斜时部影响操作
B多角度造影时，机架与导管台无位置冲突
C机架具有按预设角度自动复位功能
D电缆裸露，方便维修
E探测器及X线准直器窗口设有

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柔石地板可以用在客餐厅，厨房，卫生间等各种室内区域（）

葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于（)。
A、餐厅派生调料
B、餐厅购进调料
C、厨房外购调料
D、厨房派生调料

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在每天12：00，管事部主管领班要检查前天耗损的易耗品和瓷器，并做好登记，并集中处理,报损瓷器将数量及图片报给酒店成控主管后处理，不作寄存（）