是
否
第6题
A、1 个月
B、3 个月
C、6 个月
D、9 个月
第8题
A、食品销售区域和非食品销售区域分开设置
B、生食区域和熟食区域分开
C、待加工食品区域与直接入口食品区域分开
D、经营水产品区域与其他食品经营区域分开
第9题
A、避免污染,即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制温度,即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制时间,即控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
D、严格清洗与消毒, 即接触直接入口食品的物品, 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
E、控制加工量,即食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工
第10题