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[判断]

冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开（）

是

否

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发布时间：2022-10-22

更多“冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开（）……”相关的问题

第1题

物料存放时需注意：原料、半成品、成品分开，生熟分开，荤素及水产品分开（）

是

否

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第2题

老年人的食物应荤素搭配，并注意：()

A、颜色

B、质量

C、味道

D、以上都是

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第3题

生熟食品的加工工具及容器应、（) 并有明显的区分标志。
A.分开存放
B.一起存放
C.随意存放
D.以上都不是正确

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第4题

保持卫生，生熟隔离，每天下班后进行紫外线消毒室冷菜厨师的岗位职责（）

是

否

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第5题

（)是指在普通米饭的基础上再加工，或米、菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭，也称花色米饭。
A.焖饭
B.风味米饭
C.盒蒸米饭
D.捞蒸米饭

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第6题

幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐” 代替食用盐防止中毒。（)

是

否

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第7题

留取便隐血标本时，检查前3天禁食肉类、肝、血、含大量绿叶素的食物和铁剂。（)

是

否

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第8题

正确加热处理可防止大豆及各种豆类食物中（)的活性。
A.有毒蛋白
B.沙门氏菌
C.龙葵素
D.毒蛋白凝素

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第9题

雉鸡为素食性动物：雉鸡只喜食农作物的种子和植物的茎叶等食物。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第10题

面点间的食品存放必须做到生熟分开、成品与半成品分开（）

是

否

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第11题

古人类用火进行食物加工是人区别于动物的重要标志。（)

是

否

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