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[单选]

小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的

A、粉色

B、粉色和麸星

C、麸星、粗细度

D、对比粉色，以干烫法对比麸星。、湿烫法

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发布时间：2024-04-20

更多“小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的……”相关的问题

第1题

小麦粉加工精度是以小麦粉的（）和（）来表示的。

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第2题

我国现行的面粉等级标准主要是按加工精度来划分等级的。小麦粉国家标准中将面粉分为特制一等粉、（）、（）四等。

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第3题

小麦粉的粗细度随加工精度的不同而不同，加工精度高粉粒细、加工精度低粉粒粗。()

正确

错误

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第4题

在制粉过程中，按照小麦的加工精度，利用各系统生产出的()，按照一定的等级标准进行粉流配粉，得到质量不同的等级面粉，为等级小麦粉。

A、成品

B、半成品

C、在制品

D、面粉

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第5题

小麦的胚含有大量脂肪，水分含量较多，因而小麦粉加工中需有除胚工艺，以防小麦粉的败坏（）

是

否

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第6题

饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳品、蛋品及其他辅料，经调制、成型、烘烤而成的松脆食品。()

正确

错误

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第7题

单选面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是__（）

A、特制粉

B、标准粉

C、富强粉

D、精制粉

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第8题

方便面是以小麦粉为主要原料，经和面、熟化、（）和切条折花工序等制成生面条，再经蒸煮使面条充分糊化，然后用油炸或热风干燥方式脱水，制成方便面

A、蒸面

B、复合压延

C、搅拌

D、定量切断

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第9题

依次填人下面横线处的词语，恰当的一组是（）研究伊始，该团队选取了华北、西北地区生产的几十种马铃薯进行分析（），从营养成分、（）、硬度等方面多次试验，（）确定了适合加工马铃薯面条的两个品种。随后，又从诸多面粉种类中试验选取了（）的小麦粉加以调试

A、鉴别色泽终于适量

B、鉴别色彩终于适当

C、甄别色泽最终适当

D、甄别色彩最终适量

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第10题

小麦粉的品质分为：（）、（）、（）。

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第11题

小麦粉的储藏特性是什么？

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