是
否
第1题
第4题
A、生产量大的餐饮服务单位,一般需设置冷藏库、冷冻库
B、生产量小的餐饮服务单位,如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱
C、食品和非食品库房应当分开设置
D、所有餐饮服务单位都需要设置常温库
第6题
A、一般栓剂在30℃以下贮藏
B、油脂性基质栓剂最好放冰箱冷藏
C、甘油明胶类基质栓剂既要防止受潮,又要避免干燥失水
D、栓剂贮存时间不宜过长
E、聚乙二醇基质栓剂可室温贮存
第8题
A、只有当你必须取出或放入血液时才能打开冰箱门
B、合理地放置血液,使冰箱内有冷气流通空间
C、若使用家用冰箱,切勿把血液放在冰箱的门上或存放在冰箱内靠近冷冻室的部份
D、如果仅有一台冰箱,可将已检测和未检测血液一起贮存
E、贮存血液的冰箱内不能存放食或饮料
第10题
第11题