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[主观]

制皮常用的方法有()等。

A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥

B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥

C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥

D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥

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第1题

砌体结构的构造是确保房屋结构整体性和结构安全的可靠措施,下列关于墙体的构造要求说法,正确的有()。

A、预制钢筋混凝土板在混凝土圈梁上的支承长度不应小于80mm

B、砌块砌体应分皮错缝搭砌,上下皮搭砌长度不得小于60mm

C、填充墙与框架的连接必须采用不脱开方法

D、墙体转角处和纵横墙交接处应沿竖向每隔400~500mm设拉结钢筋

E、框架填充墙墙体厚度不应小于90mm,砌筑砂浆的强度等级不宜低于M5(Mb5、Ms5)

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第2题

关于动物实验下列说法错误的是()。

A、常用的实验动物有小鼠、豚鼠、家兔及绵羊等

B、动物实验主要用于确诊患者是否发生革兰阴性细菌感染,常采用鲎试验

C、测定细菌的毒力

D、制备免疫血清

E、常用的接种方法有皮下注射、皮内注射肌内注射、腹腔注射、静脉注射和脑内注射等

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第3题

()的制作时点心成形的重要环节。
A、出体
B、开皮
C、加温
D、型格

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第4题

砌体结构的构造是确保房屋结构整体性和结构安全的可靠措施,下列关于墙体的构造要求说法,正确的是()。

A、预制钢筋混凝土板在混凝土圈梁上的支承长度不应小于80mm

B、砌块砌体应分皮错缝搭砌,上下皮搭砌长度不得小于60mm

C、填充墙与框架的连接必须采用不脱开方法

D、墙体转角处和纵横墙交接处应沿竖向每隔400~500mm设拉结钢筋

E、框架填充墙墙体厚度不应小于90mm,砌筑砂浆的强度等级不宜低于M5(Mb5、Ms5)

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第5题

增塑剂的主要作用是改善药皮的塑性和润滑性,常用的有()、白泥、钛白粉等。
A.云母
B.水玻璃
C.淀粉

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第6题

将面团或面胚体按()需要加工成胚皮的手法称为制皮。
A、加温和馅料
B、品种和包馅
C、品种和馅料
D、品种和加温

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第7题

面塑点心的皮料常用有三种,包括(),奶糕皮和澄面皮三种。
A、发面皮
B、面包皮
C、面塑皮
D、汤面皮

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第8题

制皮的标准是坯皮整齐,厚薄适宜,大小均匀和()。

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第9题

拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法 。()

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第10题

刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
A.皮胚
B.制皮
C.成型
D.馅料

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第11题

缮发验单时,有时需要随附证物,常见的证物有封装邮件的袋皮、套皮、()、封志和绳扣等。

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