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[判断]

一般主人位上的花型要高大醒目，主宾位的餐巾折花要求精细精细、挺拔、有一定代表性（）

是

否

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发布时间：2022-11-05

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第1题

西餐展示盘摆放时，从（)开始。
A、主人位
B、副主人位
C、主宾位
D、副主宾位

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第2题

中餐宴会服务时，副主人和主宾分别在主人位的__和__（）

A、对面左侧

B、对面右侧

C、左侧右侧

D、右侧左侧

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第3题

折餐巾花时，（)花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
A、副主人
B、主人
C、主宾
D、翻译

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第4题

折餐巾时，（)花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。
A、副主人
B、主人
C、主宾
D、翻译

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第5题

中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘，要先转到（)面前。
A、主宾
B、主人
C、副主宾
D、副主人

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第6题

在为欧美客人斟酒服务时，应先为女主宾位斟酒，再为男主宾位斟酒。（)

是

否

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第7题

中餐宴会摆台时，进行骨碟定位时，应顺时针方向进行，且开始位置是主宾位（）

是

否

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第8题

中餐分菜的顺序是（)，然后再按顺时针方向送给其他客人。
A、先送主宾、主人和副主宾
B、先送主宾、副主宾和主人
C、先送主人、主宾和副主宾
D、先送主人、副主宾和主宾

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第9题

撤换骨碟时要用左手托盘，右手撤换，从（)，顺时针方向进行。
A、第一主宾的右边
B、第一主人的右边
C、第一主宾开始
D、第一主人开始

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第10题

糊盒机的粘边位最小要12mm，一般都是15mm（）

是

否

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第11题

中餐宴会摆餐具时，应从（)席位开始按顺时针方向依次摆放。
A、主人
B、主宾
C、陪同
D、副主宾

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