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第1题
烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，90℃以下与180℃以上的油温没有使用价值。（)
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第2题
三相半波可控整流电路，电阻负载时？角的移相范围是（)。
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第3题
憎水性材料的润湿边角θ（)。
A、0°≧θ>90°
B、180°≧θ≧90°
C、0°≦θ≦180°
D、0°≦θ<90°
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第4题
亲水材料的润湿角度（)。
A、≦90°
B、>90°
C、>180°
D、≦180°
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第5题
橡胶在哪个温度范围内具有很好的弹性？
A、-30℃~+180℃
B、–50℃~+150℃
C、 -70℃~+140℃
D、 -90℃~+130℃
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第6题
泵站正常运转时合格品的油温不得超过（)℃
A. 60
B. 70
C. 80
D. 90
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第7题
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（)。
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计
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第8题
氟利昂制冷机曲轴箱油温在任何情况下，最高不超过（)。
A、45摄氏度
B、70摄氏度
C、90摄氏度
D、120摄氏度
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第9题
在一般土壤中，腐殖质约占有机质总量的（)。
A . 85—90%
B . 10—20%
C . 35—55%
D . 75—85%
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第10题
如果不存在未能完成审计业务的情况，则审计工作底稿的归档期限应为审计报告日后的()天内。
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第11题
水温在()范围时，标志着柴油机冷却系统工作正常。
A、低于60℃
B、60至70℃
C、70至80℃
D、80至90℃
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