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[单选]
在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（ ）。
A、认识菜肴
B、创造菜肴
C、了解菜肴
D、美化菜肴
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第6题
对于房屋及设施设备的维修养护来说，要严格按照房屋及设施设备的维修计划实施，在确保安全的前提下，注意控制的因素不包括()。
A、质量的控制
B、进度的控制
C、社会的控制
D、成本的控制
第7题
炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（)。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少;调味应在菜品即将成熟时进行
第8题
隧道不应欠挖是为了保证衬砌断面尺寸不减薄，但在中硬岩以上围岩的爆破中，难免产生个别部位欠挖，若进行补爆，则势必造成较大的超挖，在不影响衬砌质量的前提下允许部分部位有一定的欠挖限值，但（)范围内，衬砌不准减薄，严禁欠挖。
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第10题
下列关于混凝土运输浇筑方案选择的说法错误的是（)
A、起重设备能够控制整个建筑物的浇筑部位
B、主要设备型号要多
C、在保证工程质量前提下能满足高峰浇筑强度的要求
D、能最大限度地承担模板、钢筋、金属结构及仓面小型机具的调运工作
E、可以间断性的浇筑
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