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合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪（）

是

否

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发布时间：2022-11-03

更多“合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪（）……”相关的问题

第1题

合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪（）

是

否

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第2题

合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪（）

是

否

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第3题

合理安排上菜要求符合人们进食时口味的变化，符合风俗习惯，符合礼仪（）

是

否

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第4题

服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（)。
A、菜名
B、口味
C、烹调方法
D、调料

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第5题

东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（)，上菜必须上双数。
A、汤
B、凉菜
C、热菜
D、点心

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第6题

按照《食品卫生法》符合规范操作要求的是（)。
A、用手直接为客人端盘上菜
B、折叠餐巾花前洗手消毒
C、洗消干净的餐用具用抹布擦干
D、穿着工服去洗手间

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第7题

菜肴盛装的基本要求之一是（)。
A、保证菜肴的基本清洁卫生
B、确保菜肴最佳的上菜温度
C、菜肴盛装要符合器皿尺寸
D、菜肴盛装要符合视觉效果

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第8题

在道岔上进行养护维修时，应注意观察尖轨跟部限位器A、B块的间隙变化。道岔位于跨区间无缝线路区段，在锁定温度下，间隙应符合（)的要求。
A.7.0±1.5mm
B.6.0±1.5mm
C.7.0±2mm
D.6.0±2mm

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第9题

如何让各种复合味适合人们的口味、爱好，是厨师手艺高低的一个衡量标准（）

是

否

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第10题

职业道德是与人们的（)紧密联系的，符合职业特点要求的道德规范的总和。

A、职业行为

B、工作行为

C、经济行为

D、文化行为

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第11题

制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重（）

是

否

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