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广东省禁止中央厨房配送的高风险食品是不再复热的改刀熟肉制品、沙拉、生食水产品和鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）（）

是

否

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发布时间：2022-10-29

更多“广东省禁止中央厨房配送的高风险食品是不再复热的改刀熟肉制品、沙拉、生食水产品和鲜榨果蔬汁（经高温蒸煮的除外）（）……”相关的问题

第1题

下列操作，需要设置专间的是（)。

A、集体用餐配送单位的食品分装

B、中央厨房待配送食品贮存

C、食堂集中备餐

D、中央厨房食品冷却、包装操作

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第2题

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。（)

是

否

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第3题

食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者（)。
A、集体用餐配送
B、中央厨房
C、单位食堂
D、网络经营

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

下列餐饮服务单位或餐饮服务活动中，每餐次都需要进行食品留样的有（)。

A、学校食堂

B、集体用餐配送单位、中央厨房

C、超过50人的一次性聚餐

D、重大活动保障

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第5题

应当设置检验室的餐饮服务单位包括（)。

A、学校食堂

B、中央厨房

C、特大型餐馆

D、集体用餐配送单位

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第6题

关于餐饮服务单位更衣室的许可要求，下列说法正确的是（)。

A、与加工经营场所处于同一建筑物内

B、设置独立的空调设施

C、男女更衣室宜分开设置

D、中央厨房、集体用餐配送单位更衣室应当设在工作人员进入操作场所入品处

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第7题

《广东省种子条例》规定，销售的种子应当包装，但是不能包装的除外。不再分装的包装种子，销售者不得拆包销售（）

是

否

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第8题

政府规定为疫情中风险/高风险/风控的区域，对该区域进行交通管制，菜鸟仍要求配送，则安排转寄,且转寄费用由菜鸟承担（）

是

否

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第9题

套餐标配厨房移门含门扇、门套，不含轨道及吊轮，可免费配送及安装到位（）

是

否

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第10题

餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致的（）

是

否

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第11题

厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染（）

是

否

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