更多“()是烹调中必不可缺少的调料,被推为百味之王。……”相关的问题
第1题
道口电话是有人看守道口的一项必不可缺的安全通讯设备。()
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第2题
保管调料要控制环境温度、环境湿度,避光保存、注意调料密封和防止调料之间相互污染。()
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第3题
紫花苜蓿蛋白含量高,青绿多汁,被我们成为“牧草之王”。()
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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第4题
按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。()
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第5题
葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于()。
A、餐厅派生调料
B、餐厅购进调料
C、厨房外购调料
D、厨房派生调料
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第6题
在所有的基本味中,人对()味的感觉最快速,对()味的感觉最慢。
在所有的基本味中,人对()味的感觉最快速,对()味的感觉最慢。
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第7题
形状较大的原料,适合()
A、旺火快速的烹调
B、大火长时间烹调
C、中火长时间烹调
D、小火短时间烹调
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第8题
在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计
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第9题
患者,女,眩晕8年,眩晕日久不愈,精神萎靡,腰膝酸软,少寐多梦,健忘,两目干涩,视力减退,五心烦热,舌红少苔,脉细数,治疗应首选的方剂是
A、右归丸
B、左归丸
C、附子理中汤
D、七味都气丸
E、金匮肾气丸
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第10题
婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。
A.每天定时、定点、定量喂饭,有利于营养的充分吸收
B.要保持婴幼儿情绪愉快,专心进食,快快吃
C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动
D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全
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第11题
下列选项中属于调料保管方法的是要控制()。
A、贮藏密度
B、贮藏时间
C、环境通风
D、环境湿度
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