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第1题
中餐宴会摆餐具时，应从（)席位开始按顺时针方向依次摆放。
A、主人
B、主宾
C、陪同
D、副主宾
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第2题
餐巾折花摆放协调性的要求之一是：只有一桌的宴会上选用的花型都是比较矮的，但与主花（)。
A、花型必须相同
B、花朵大小一致
C、高低相差不能太多
D、应一样高
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第3题
菜单可分为（)。
A、中餐菜单和西餐菜单
B、早餐菜单和晚餐菜单
C、早餐菜单和宴会菜单
D、团体菜单和套式菜单
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第4题
（)中餐宴会，餐桌上一般保持五个菜以下。
A、重要
B、迎宾
C、高档
D、一般
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第5题
中餐宴会上菜的顺序一般是（)和甜菜，最后上水果。
A、凉菜、主菜、热菜、汤菜
B、凉菜、热菜、主菜、汤菜
C、凉菜、汤菜、热菜、主菜
D、凉菜、汤菜、主菜、热菜
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第6题
中餐零点接待也称（)，或小吃服务。
A、零散宴会
B、散座服务
C、正餐服务
D、宴会服务
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第7题
中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第（)席位空隙处。
A、1个
B、2个
C、3个
D、4个
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第10题
下列（)不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。
A、摆放要相对集中
B、方便客人使用
C、摆放位置各异
D、配套齐全
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第11题
中餐摆台摆放骨碟，碟边距桌边（)。
A、没有距离
B、1cm
C、5cm
D、10cm
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