请输入或粘贴题目内容
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
[多选]
以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的（)。
A、海米
B、海参
C、燕窝
D、蹄筋
E、干贝
答案
查看答案
更多“以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的（)。……”相关的问题
第1题
镀膜镜片表面产生杂质，以下哪些是可能原因？()
A、材料本身不纯，有杂质
B、预熔时没熔透，镀膜时有飞溅
C、光斑打到边缘或外边，将其它物质镀到镜片上
D、坩埚盖板太脏，预熔时有膜料残渣掉进坩埚
第7题
以下说法不正确的是()。
A、期权赋予持有者做某事的权利，但持有者无需行使这份权利
B、签订期货合同不会产生成本，但需要缴付交易费及保证金
C、在欧洲，期权期限内的任何时间都可行使期权
D、购买期权合同需要支付期权费
第8题
烹饪刀工，就是按照烹饪方法和食用的要求，使用不同的刀具，运用各种刀法，将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么，刀工的作用有：（)
A、便于烹调
B、便于入味
C、便于食用
D、整齐美观
第9题
将前期热处理的全熟或半熟的烹饪原料做主料，经过刀工处理为丁、片、条、块等刀口状态，用旺火或中火进行炒制的烹调方法称为（)。
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
A、生熟炒
B、速炒
C、生炒
D、熟炒
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
第10题
关于近代西餐叙述正确的是（)。
A、16世纪的文艺复兴时期，许多新食品原料被引入欧洲。
B、17世纪意大利的烹调方法传到法国，激励了法国厨师们制作新菜肴的尝试。
C、18世纪中期，欧洲流行以烤的方法制作菜肴。
D、1950年西餐快餐业首先在美国发展起来，而后遍及世界。
大学生认证
