下列（)宜冷藏贮存 。

A.奶粉

B.面粉

C.白砂糖

D.计司

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慕斯蛋糕的正确贮存方式是（)
A.冷藏5℃
B.冷冻-18℃
C.常温
D.-10℃保存

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不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（)。
A.冷藏
B.缓冻
C.速冻
D.室温

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在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（)。
A.搅拌设备
B.搓圆设备
C.机械设备
D.恒温设备

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恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（)等。
A.搅拌
B.发酵
C.搓圆
D.调制

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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是 （)

下列（)应贮存在低温、通风、干燥处 。

A.炼乳
B.奶粉
C.酸奶
D.牛奶

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下列（)不属于质量好的奶粉 。
A.奶粉呈白色或浅黄色的干燥粉末
B.奶粉奶香味纯正，有少量结块
C.奶粉奶香味纯正，无异味
D.奶粉干燥，无杂质

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某厂（在非多风地区)选用多个同规格的双侧进风逆流式机械通风冷却塔，其每格进风口高 1.5m，由于地形限制，采用长轴不在同一直线的三排平面布置。下列表述错误的是哪项？（)
A.塔的进风面宜平行于夏季主导风向
B.不同排冷却塔进风口之间的距离不小于6m
C.进风口处宜设百叶窗式导风装置
D.冷却塔填料底部至集水池之间宜设挡风隔板

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9个月小儿，以奶粉喂养为主，未加辅食，反复腹泻3个月，近2个月面色苍白，对周围反应差，舌唇颤抖，红细胞数2.2×10/L，血红蛋白75g/L。经维生素B0.1mg，每日1次肌注及维生素C治疗4周后，反应已正常，颤抖消失，红细胞数3.5×10/L，血红蛋白85g/L，此情况属()
A.正常治疗反应，维持原有治疗
B.治疗效果欠佳，宜加大维生素B12剂量
C.治疗不全面，应加用铁剂治疗
D.治疗效果欠佳，应输血治疗
E.治疗不全面，应加服叶酸

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冷链管理医疗器械是指在运输与贮存过程中需要按照相关法律法规进行冷藏、冷冻管理的医疗器械。（)

下列（)是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色，稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值 。
A.炼乳
B.奶粉
C.奶油
D.计司

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